Blas Muñoz
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Vino Blas Muñoz
Uno de los grandes Chardonnay fermentados y criados en barrica de España. En el 2017 ganó el oro en el certamen "Chardonnay du monde" con la añada 2015. Es elegante, potente y largo. Con aromas dulces, golosos de fruta de hueso, piña, podemos encontrar toques a miel, bollería debido a las lías y tostados por el roble. Una delicia. Ideal para comer con pescado, arroz, e incluso carnes grasas.
- Variedades: Chardonnay
- Crianza: Fermentado en barrica y con crianza de 6 meses en barricas de roble
- Grado: 14º
- D.O. La Mancha
- Bodegas Muñoz
- Noblejas, Toledo
La Bodega Muñoz
Viñedos y Bodegas Muñoz es una bodega de larga tradición familiar fundada en 1940 por Blas Muñoz , tres generaciones han hecho de la misma ubicada en la localidad de Noblejas ( Toledo) un referente en la elaboración de vino de calidad. Tras la incorporación de la tercera generación, la bodega vende sus vinos no solo en España sino en más de treinta países y además ha ganado numerosos galardones en certámenes tanto nacionales como internacionales. Están ubicados en Noblejas a unos 65 kilómetro de Madrid cerca del río Tajo. Tienen tres líneas de vinos: Blas Muñoz, Finca Muñoz y Legado Muñoz.
Suelo y Clima
El terreno es característico de la zona, llano con suelos arcillosos-calcáreos y con un clima continental extremo, con inviernos fríos (hasta -10º) y veranos cálidos (hasta 45º) y muy secos. La variación térmica entre el día y la noche es alta con lo que eso repercute en beneficio de la uva. Todas estas peculiaridades proporcionan un escaso rendimiento pero que se compensa con unos frutos muy concentrados y aromáticos.
El Viñedo
La bodega posee un viñedo de 100 hectáreas de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Chardonnay. Los vinos elaborados se acogen a la “D.O. La Mancha” y “ Vinos de la Tierra de Castilla”.
Uvas
Chardonnay
La uva Chardonnay es polivalente o todoterreno. Suelen generar vinos con cuerpo y cremosos. Se puede obtener de ella vinos desde climas muy fríos como Chablis hasta en climas muy calurosos como la Meseta castellana. En climas fríos podemos obtener vinos elegantes con aromas a pera, manzana, cítricos y, a veces, un toque de hortaliza como el pepino. En climas templados aparece la fruta de hueso como el melocotón, cítricos y melón. Y en climas calurosos surgen frutas tropicales como la piña, plátano y mango. Los métodos de elaboración nos pueden añadir sabores que se asocian habitualmente con la variedad, pero se deben a las técnicas de vinificación. Entre ellas están los aromas a pan tostado, vainilla y coco que se deben al roble. Lácteos debido a la fermentación maloláctica sobre todo en climas fríos donde la acidez es muy intensa y se transforma el ácido málico en láctico. Las lías le aportan una textura cremosa, untuosa y aromas a bollería o levadura.
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