{"product_id":"lustau-oloroso-pata-de-gallina-almacenista-garcia-jarana","title":"Lustau Oloroso Pata de Gallina – Almacenista García Jarana","description":"\u003ch2 data-start=\"606\" data-end=\"702\"\u003e\u003cstrong data-start=\"609\" data-end=\"702\"\u003eVino Oloroso Pata de Gallina Lustau | Vino Generoso Seco de Jerez de crianza oxidativa extrema\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"704\" data-end=\"1147\"\u003eEl \u003cstrong data-start=\"707\" data-end=\"734\"\u003eOloroso Pata de Gallina\u003c\/strong\u003e es uno de los vinos más singulares y escasos del Marco de Jerez. Elaborado por \u003cstrong data-start=\"814\" data-end=\"832\"\u003eBodegas Lustau\u003c\/strong\u003e a partir de una histórica solera del \u003cstrong data-start=\"870\" data-end=\"906\"\u003ealmacenista Manuel García Jarana\u003c\/strong\u003e, este oloroso seco representa la máxima expresión del envejecimiento oxidativo tradicional. Un vino de producción muy limitada, intensidad extraordinaria y complejidad aromática excepcional, considerado una auténtica joya del Jerez clásico.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1149\" data-end=\"1152\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1154\" data-end=\"1210\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1158\" data-end=\"1210\"\u003eFicha técnica del Lustau Oloroso Pata de Gallina\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1212\" data-end=\"1695\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1212\" data-end=\"1252\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1214\" data-end=\"1252\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1214\" data-end=\"1231\"\u003eTipo de vino:\u003c\/strong\u003e Vino generoso seco\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1253\" data-end=\"1303\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1255\" data-end=\"1303\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1255\" data-end=\"1282\"\u003eDenominación de Origen:\u003c\/strong\u003e Jerez-Xérès-Sherry\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1304\" data-end=\"1334\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1306\" data-end=\"1334\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1306\" data-end=\"1317\"\u003eBodega:\u003c\/strong\u003e Bodegas Lustau\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1335\" data-end=\"1376\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1337\" data-end=\"1376\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1337\" data-end=\"1353\"\u003eAlmacenista:\u003c\/strong\u003e Manuel García Jarana\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1377\" data-end=\"1419\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1379\" data-end=\"1419\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1379\" data-end=\"1388\"\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Jerez de la Frontera (Cádiz)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1420\" data-end=\"1446\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1422\" data-end=\"1446\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1422\" data-end=\"1430\"\u003eUva:\u003c\/strong\u003e Palomino Fino\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1447\" data-end=\"1488\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1449\" data-end=\"1488\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1449\" data-end=\"1461\"\u003eCrianza:\u003c\/strong\u003e Oxidativa muy prolongada\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1489\" data-end=\"1542\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1491\" data-end=\"1542\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1491\" data-end=\"1521\"\u003eSistema de envejecimiento:\u003c\/strong\u003e Solera y criaderas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1543\" data-end=\"1594\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1545\" data-end=\"1594\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1545\" data-end=\"1569\"\u003eEdad media del vino:\u003c\/strong\u003e Muy superior a 20 años\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1595\" data-end=\"1627\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1597\" data-end=\"1627\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1597\" data-end=\"1609\"\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e aprox. 20% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1628\" data-end=\"1672\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1630\" data-end=\"1672\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1630\" data-end=\"1650\"\u003eAzúcar residual:\u003c\/strong\u003e \u0026lt; 5 g\/l (vino seco)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1673\" data-end=\"1695\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1675\" data-end=\"1695\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1675\" data-end=\"1687\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 50 cl\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1697\" data-end=\"1700\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1702\" data-end=\"1723\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1706\" data-end=\"1723\"\u003eCata del vino\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1725\" data-end=\"1880\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1725\" data-end=\"1734\"\u003eVista\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1734\" data-end=\"1737\"\u003eColor caoba muy oscuro, casi ébano, con reflejos yodados y verdosos. Alta densidad y lágrima espesa, signo de una larguísima crianza oxidativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1882\" data-end=\"2145\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1882\" data-end=\"1891\"\u003eNariz\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1891\" data-end=\"1894\"\u003eExtremadamente compleja y profunda. Destacan aromas de \u003cstrong data-start=\"1949\" data-end=\"2058\"\u003enuez vieja, avellana tostada, maderas nobles, cuero curtido, barniz fino, tabaco, cacao amargo y especias\u003c\/strong\u003e. Aparecen notas balsámicas, recuerdos de café, incienso y un fondo salino muy marcado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2147\" data-end=\"2434\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2147\" data-end=\"2155\"\u003eBoca\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2155\" data-end=\"2158\"\u003eSeco, poderoso y estructurado, con una concentración excepcional. Textura amplia, casi masticable, perfectamente equilibrada por una acidez sorprendente. Final \u003cstrong data-start=\"2318\" data-end=\"2346\"\u003elarguísimo y persistente\u003c\/strong\u003e, con recuerdos de frutos secos, especias y madera vieja que permanecen durante minutos.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2436\" data-end=\"2439\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2441\" data-end=\"2495\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2445\" data-end=\"2495\"\u003eElaboración del Lustau Oloroso Pata de Gallina\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2497\" data-end=\"2790\"\u003eEste vino procede de \u003cstrong data-start=\"2518\" data-end=\"2545\"\u003emostos de Palomino Fino\u003c\/strong\u003e que, tras la fermentación, se encabezan hasta unos \u003cstrong data-start=\"2597\" data-end=\"2609\"\u003e20% vol.\u003c\/strong\u003e, impidiendo el desarrollo del velo de flor desde el inicio. A partir de ese momento, el vino inicia una \u003cstrong data-start=\"2714\" data-end=\"2750\"\u003ecrianza exclusivamente oxidativa\u003c\/strong\u003e, en contacto permanente con el oxígeno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2792\" data-end=\"3099\"\u003eLa solera de \u003cstrong data-start=\"2805\" data-end=\"2824\"\u003ePata de Gallina\u003c\/strong\u003e pertenece al histórico almacenista \u003cstrong data-start=\"2860\" data-end=\"2884\"\u003eManuel García Jarana\u003c\/strong\u003e, una familia profundamente ligada al Jerez tradicional. Durante décadas, el vino envejece en \u003cstrong data-start=\"2978\" data-end=\"3006\"\u003ebotas de roble americano\u003c\/strong\u003e, siguiendo el sistema de soleras y criaderas, concentrando aromas, estructura y complejidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3101\" data-end=\"3299\"\u003eLustau selecciona y embotella este vino respetando el carácter original de la solera, con \u003cstrong data-start=\"3191\" data-end=\"3214\"\u003esacas muy limitadas\u003c\/strong\u003e, lo que convierte cada botella en una pieza única del patrimonio enológico de Jerez.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3301\" data-end=\"3304\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3306\" data-end=\"3322\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3310\" data-end=\"3322\"\u003eMaridaje\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3324\" data-end=\"3367\"\u003eUn vino de enorme personalidad, ideal para:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"3369\" data-end=\"3600\"\u003e\n\u003cli data-start=\"3369\" data-end=\"3408\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3371\" data-end=\"3408\"\u003eCarnes de caza mayor (jabalí, venado)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3409\" data-end=\"3445\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3411\" data-end=\"3445\"\u003eEstofados intensos y guisos largos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3446\" data-end=\"3460\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3448\" data-end=\"3460\"\u003eRabo de toro\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3461\" data-end=\"3487\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3463\" data-end=\"3487\"\u003ePlatos con setas y trufa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3488\" data-end=\"3517\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3490\" data-end=\"3517\"\u003eQuesos muy curados y añejos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3518\" data-end=\"3555\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3520\" data-end=\"3555\"\u003eCocina especiada o de larga cocción\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3556\" data-end=\"3600\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3558\" data-end=\"3600\"\u003eDisfrutar solo, como vino de contemplación\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"3602\" data-end=\"3605\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3607\" data-end=\"3636\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3611\" data-end=\"3636\"\u003eOpiniones de expertos\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3638\" data-end=\"4022\"\u003eLos vinos de la gama \u003cstrong data-start=\"3659\" data-end=\"3684\"\u003eAlmacenista de Lustau\u003c\/strong\u003e son considerados por la crítica especializada como algunos de los mejores ejemplos de Jerez tradicional. El Oloroso Pata de Gallina ha sido elogiado por su \u003cstrong data-start=\"3841\" data-end=\"3916\"\u003econcentración extrema, pureza oxidativa y fidelidad al estilo histórico\u003c\/strong\u003e, siendo una referencia habitual en catas profesionales y publicaciones especializadas de vinos generosos.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4024\" data-end=\"4027\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4029\" data-end=\"4059\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4033\" data-end=\"4059\"\u003ePuntuaciones y premios\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"4061\" data-end=\"4293\"\u003e\n\u003cli data-start=\"4061\" data-end=\"4110\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4063\" data-end=\"4110\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4063\" data-end=\"4078\"\u003eGuía Peñín:\u003c\/strong\u003e alrededor de \u003cstrong data-start=\"4092\" data-end=\"4108\"\u003e94–95 puntos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"4111\" data-end=\"4203\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4113\" data-end=\"4203\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4113\" data-end=\"4139\"\u003eCrítica internacional:\u003c\/strong\u003e puntuaciones muy altas y consistentes en catas especializadas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"4204\" data-end=\"4293\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4206\" data-end=\"4293\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4206\" data-end=\"4235\"\u003eReconocimiento histórico:\u003c\/strong\u003e considerado uno de los olorosos más singulares de Jerez\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"4295\" data-end=\"4356\"\u003e\u003cem data-start=\"4295\" data-end=\"4356\"\u003e(Las puntuaciones pueden variar ligeramente según la saca.)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4358\" data-end=\"4361\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4363\" data-end=\"4384\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4366\" data-end=\"4384\"\u003eBodegas Lustau\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4386\" data-end=\"4626\"\u003eFundada en \u003cstrong data-start=\"4397\" data-end=\"4405\"\u003e1896\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"4407\" data-end=\"4425\"\u003eBodegas Lustau\u003c\/strong\u003e es una de las firmas más prestigiosas del Marco de Jerez. Su prestigio se basa en una combinación de \u003cstrong data-start=\"4527\" data-end=\"4625\"\u003etradición, selección rigurosa de soleras históricas y una interpretación moderna de la calidad\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4628\" data-end=\"4894\"\u003eLustau ha recuperado y puesto en valor el trabajo de los \u003cstrong data-start=\"4685\" data-end=\"4701\"\u003ealmacenistas\u003c\/strong\u003e, pequeños criadores que elaboraban vinos excepcionales sin embotellarlos. Gracias a esta labor, joyas como \u003cstrong data-start=\"4809\" data-end=\"4828\"\u003ePata de Gallina\u003c\/strong\u003e han llegado al mercado manteniendo intacta su identidad original.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4896\" data-end=\"5095\"\u003eLa bodega ha sido reconocida en numerosas ocasiones como una de las mejores casas de Jerez a nivel internacional, y su gama de vinos generosos es referencia obligada para aficionados y profesionales.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Trigo ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53739846631753,"sku":null,"price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0294\/1665\/2848\/files\/Oloroso-pata-de-gallina-lustau.webp?v=1770224243","url":"https:\/\/bodegastrigo.es\/products\/lustau-oloroso-pata-de-gallina-almacenista-garcia-jarana","provider":"Bodegas Trigo ","version":"1.0","type":"link"}