Amontillado Leona

Vino Amontillado Leona

Vino generoso complejo y muy interesante que fusiona en su elaboración dos tipos de crianza en botas que duran un total de veinte años. Tiene una entrada en boca amable, un desarrollo sugerente y un final prolongado. Un vino amontillado que sorprende por su capacidad para maridar con acierto con una gran variedad de platos.

Cata de Amontillado Leona

A la vista se presenta en un elegante ámbar profundo.

En nariz se expresa sutil y delicado en una mezcla de notas de almendra con aromas de madera y tabaco negro.

En boca es de paladar complejo, con una entrada amable y acidez equilibrada. De final seco y duradero con un toque dulce.

Elaboración Amontillado Leona

La elaboración de este vino generoso de la D.O.: Jerez-Xérès-Sherry se realiza con dos tipos de crianzas; una primera biológica, en la que permanece bajo velo de flor durante ocho años, y una segunda oxidativa, en la que desaparece la espesa capa de levaduras y se deja actuar al oxígeno durante doce años.

Viñedo

La uva palomino fino con que se elabora este vino generoso procede de tres pagos diferentes: Balbaína, Añina y Carrascal.

Sus terruños tienen el característico blanco pálido de los suelos de albariza, propios de la D.O. Jerez, que protege a las raíces del intenso sol de la región. Su gran capacidad para retener humedad, junto con el clima de la zona, hacen que estos suelos sean propicios para el cultivo de la uva palomino.

Maridaje Amontillado Leona

El Amontillado Leona sorprende por la amplitud de su maridaje, ya que encaja con caldos, sopas y consomés y también con alcachofas, espárragos y setas. Acompaña muy bien a entrantes como jamón ibérico, quesos y ahumados y a platos principales de carnes blancas, pescados azules y arroces. Atrévete a probarlo también con la cocina tailandesa o la hindú.

Temperatura de consumo: 12-14 ºC

Bodegas Viuda de Manjón

Esta histórica bodega jerezana ha vivido dos vidas, una primera que comenzó a mediados del siglo diecinueve y un renacimiento hace tan solo unos años.

En su primera etapa, bajo la dirección de Leona de Mergelina tras la muerte de su marido, llegó a ser una de las bodegas más importantes del marco de Jerez. Leona gestionó el negocio para crecer si parar adquiriendo botas, viñedos y bodegas pequeñas, creando nuevas marcas y ampliando su gama de productos. Sus vinos alcanzaron fama fuera de nuestras fronteras y sus brandis se exportaban a Europa y América.

A su muerte, la bodega quedó primero en manos de una de sus hijas y después, una gran parte fue adquirida por González Byass.

La histórica bodega de esta región única en el mundo vive desde 2021 un relanzamiento a manos de Ana León Domecq Manjón, descendiente de Leona. Actualmente, Bodegas Viuda de Manjón elabora cinco diferentes vinos bajo la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.