Vino Ánima negra AN/2
Otro gran vino de Mallorca que sigue el patrón cepa-suelo-clima dándole un valor personal el optar por las variedades autóctonas (Callet, Mantonegro y Fogoneu) que representan el 80 % del vino. Vino complejo, mediterráneo, frutal, intenso pero de trago fácil. Muy ligero para estar en el Mediterráneo y con sólo 13,5º.
- Variedades: Callet, Mantonegro, Fogoneu, Cabernet Sauvignon y Syrah.
- Crianza: realiza la maloláctica en cemento y pasa 13 meses en barricas francesas y americanas
- Alcohol: 13,5º
- Bodegas Ánima negra, Felanitx, Mallorca.
- Vino de la tierra de Mallorca
Bodega Ánima negra
Situada en el sur de la isla junto al pueblo Felanitx, antigua Possessió Son Burguera, que data del siglo XIII. Fundada en 1994 para elaborar vinos sinceros, auténticos. Basándose en las variedades autóctonas como la Callet, Mantonegro, Fogoneu y Prensal blanc. Responde al trinomio clima-suelo-poca intervención. Y sobre todo a una apuesta por las variedades con poco color y estructura como la Callet cuyo resultado son vinos menos potentes pero muy expresivos. El proyecto nace con Miguel Ángel Cerdá y Pere Obrador con la ayuda del enólogo Francesc Grimalt. Tierras pobres, pequeñas producciones, viñedo muy bien ventilado para evitar enfermedades y un cuidado extremo les proporciona una calidad de la uva superior.