Bertrand Delespierre
Fruto de la mezcla de varias añadas surge este cuvée de las montañas de Reims. Elaborado con las tres variedades habituales en la Champaña (Pinot noir, Pinot Meunier y Chardonnay). Es un champán muy versátil y para todos los públicos. Aromas a levadura y cítricos. Elegante y muy fresco. Ideal para tomar entre horas y durante la comida.
- Variedades: Pinot noir 40 %, Pinot Meunier 35 % y Chardonnay 25 %
- Crianza: 4 años en rima
- Grado: 12º
- Extra brut
- Premier Cru
- L´enfant de la Montagne, Montagne de Reims, Chamery
- Bertrand Delespierre
- Vigneron independant
BODEGA BERTRAND DELESPIERRE
Fundada en 1980 por la unión de dos hijos de viticultores Didier Bertrand y Chantal Delespierre. Cultivan 10 hectáreas propias ayudados por sus hijos que se han unido a la tradición familiar. Son viticultores independientes lo que quiere decir que manejan todas las etapas de producción, el cultivo y cuidado de los viedos, la vinificación y su posterior venta. Gran respeto por el terruño que en definitiva esel que al final nos va a dar el carácter y la calidad del producto final. El prensado es en una prensa tradicional de Champagne y luego pasa el vino a cubas o en barricas de 600 litros dependiendo de la parcela y calidad de las uvas donde comienza la fermentación de forma natural. No realizan la fermentación maloláctica (esto es sustituir el ácido málico que es más agresivo por el láctico ) para que sus vinos mantengan la frescura y tengan un recorrido más largo. El período mínimo es de cuatro años en rima con sus propias lías aumentando en los de añadas.
Viñedos
Situados en Chamery en plena montaña de Reims. Los viñedos están situados en cuatro pueblos: Chamery, Ecueil, Villedommange y Montbré, todos ellos calificados de Premier Cru. Las tres uvas características de la Champaña están repartidas a partes iguales: Pinot noir, Pinot Meunier y Chardonnay en viñedos de unos 30 años de antigüedad. El cultivo y el cuidado del viñedo es extremo. No utilizan herbicidas ni insecticidas para preservar la biodiversidad.
ENTENDER LA ETIQUETA
Clasificación genérica del Champagne
- Blanc de blancs: elaborado sólo con Chardonnay
- Blanc de Noir: laborado sólo con uvas tintas Pinot Meunier o Pinot noir
- Cuvée: Mezcla, todos los champañas lo son
- Non-vintage (NV): vinos de varias añadas
- Réserve: término muy utilizado pero vacío de significado
- Vintage: Vino de una única añada
Nivel de dulzor del Champagne
- Extra brut: completamente seco
- Brut: muy seco
- Sec: seco
- Demi-sec: semiseco
- Doux: dulce
Códigos del embotellador del Champagne
- NM Négociant-manipulant; elaborador de Champagne que adquiere uvas
- RM Récoltant- manipulant; viticultor que elabora su propio vino
- CM ; Coopérative de manipulation; cooperativa
- RC Récoltant - manipulant ; viticultor que comercializa vino eaborado por una cooperativa
- MA Marque d´acheteur; marca propia del comprador
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