Castro Candaz finca el curvado

Vino Castro Candaz Finca El Curvado

Castro Candaz Finca El Curvado es un vino tinto excepcional  elaborado por el reconocido enólogo Raúl Pérez en la D.O. Ribeira Sacra. Este vino refleja la esencia de la variedad Mencía, cultivada en una de las zonas vitivinícolas más impresionantes de Galicia, con una producción limitada que garantiza su exclusividad y singularidad. Un Borgoña en tierras gallegas. 

Elaboración de finca el curvado

La elaboración de este vino sigue métodos tradicionales y respetuosos con el medio ambiente. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas para preservar la integridad de las uvas. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante un tiempo que varía con cada añada. Lo que aporta complejidad y elegancia al vino pero dejando que la fruta y el terreno se expresen. 

Raúl Pérez

Raúl Pérez es uno de los enólogos más prestigiosos de España y el mundo, es el artífice detrás de Castro Candaz Finca El Curvado junto a Rodrigo Méndez, otra pieza fundamental en el mundo de los vinos gallegos. Su enfoque innovador y su profundo respeto por el terroir han sido reconocidos internacionalmente, y sus vinos son altamente apreciados por críticos y aficionados.

Viñedo

El viñedo de Finca El Curvado se sitúa en las empinadas laderas del río Sil, en la Ribeira Sacra. Las cepas, con una edad media de 50 años, están plantadas en terrazas de difícil acceso, lo que requiere un trabajo manual y una dedicación excepcional. La orientación y altitud del viñedo permiten una maduración óptima de las uvas, favoreciendo la concentración de aromas y sabores. El rendimiento es muy escaso por viña y eso garantiza una mayor calidad al producto final. La mineralidad está garantizada. 

Clima y Suelo

El clima de la Ribeira Sacra es atlántico con influencia continental, caracterizado por inviernos fríos y lluviosos y veranos cálidos y secos. Este clima, junto con los suelos de pizarra y granito, proporciona un entorno ideal para el cultivo de la Mencía, aportando mineralidad y frescura al vino. Además la orografía ayuda a aislar la zona del clima cálido continental haciendo que los veranos sean más suaves. Y le añade un punto más de frescura, frutalidad y estructura.  

Notas de Cata

Vista: Color rojo cereza con reflejos violáceos, limpio y brillante.
Nariz: Aromas intensos de frutos rojos maduros, como cerezas y frambuesas, combinados con notas florales y toques balsámicos de monte bajo.
Boca: Entrada suave y sedosa, con taninos bien integrados y una acidez equilibrada. Sabores persistentes de frutas del bosque y un final largo y mineral.

Premios y Reconocimientos

- Robert Parker: 94 puntos
- Guía Peñín: 93 puntos
- Decanter World Wine Awards: Medalla de Oro

Opiniones de Expertos

- Luis Gutiérrez (The Wine Advocate): "Un vino que muestra la elegancia y el carácter de la Mencía en su máxima expresión. La mano de Raúl Pérez se nota en cada sorbo, con una estructura impecable y una frescura inigualable."
- Jancis Robinson: "Un vino que captura la esencia de la Ribeira Sacra. Profundo, complejo y extremadamente bien equilibrado."

Maridaje

Castro Candaz Finca El Curvado es un vino versátil que marida perfectamente con carnes blancas, pescados, arroces, sopas y verduras. Ideal para sorprender a los que no conocen los vinos tintos gallegos.

Conservación y Servicio

Recomendamos servir este vino a una temperatura de 16-18°C. Puede disfrutarse ahora, pero tiene un gran potencial de guarda de 5 a 10 años en condiciones adecuadas de temperatura y humedad.