La Viña de Ayer Albillo Real

Vino La Viña de Ayer Albillo Real 2021 

La Viña de Ayer Albillo Real 2021 es un vino blanco singular elaborado con la variedad autóctona Albillo Real, una uva poco común que ofrece vinos de gran complejidad y estructura. Procedente de viñedos viejos situados en la Sierra de Gredos, este vino refleja a la perfección el terroir de la zona con su mineralidad, frescura y profundidad aromática.

Fermentado con levaduras autóctonas y criado sobre lías en depósitos de hormigón y barricas usadas, La Viña de Ayer combina tradición y modernidad en una elaboración que respeta al máximo la expresión de la Albillo Real.

Ficha Técnica del La Viña de Ayer Albillo Real 2021

• Bodega: SotoManrique
• Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla y León
• Variedad de uva: 100% Albillo Real
• Añada: 2021
• Viñedos: Viñas viejas en suelos graníticos de la Sierra de Gredos
• Elaboración: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas
• Crianza: 7 meses sobre lías en depósitos de hormigón y barricas de roble usadas
• Grado alcohólico: 13%
• Temperatura de servicio: 10-12ºC
• Formato: Botella de 75 cl

Cata del Vino La Viña de Ayer Albillo Real

Vista

Amarillo dorado pálido con reflejos brillantes, señal de su evolución en lías y su frescura.

Nariz

Complejo y elegante, con aromas de fruta de hueso madura (melocotón, albaricoque), notas cítricas, flores blancas y un sutil fondo mineral que evoca el granito de Gredos.

Boca

Sedoso y bien estructurado, con una acidez vibrante que equilibra su untuosidad. Final largo con recuerdos salinos y toques de frutos secos.

Elaboración del La Viña de Ayer Albillo Real

Este vino es el resultado de un meticuloso trabajo en viñedo y bodega:

1. Viñedos y vendimia

   • Viñedos de más de 60 años en suelos pobres de granito y arenas.
   • Agricultura respetuosa con el entorno, sin herbicidas ni productos sintéticos.
   • Vendimia manual para seleccionar solo las mejores uvas.

2. Vinificación

   • Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón.
   • Crianza sobre lías durante 7 meses en depósitos de hormigón y barricas de roble usadas, aportando complejidad sin enmascarar la identidad de la Albillo Real.

Maridaje – ¿Con qué acompañar La Viña de Ayer Albillo Real?

Gracias a su frescura y textura untuosa, este vino marida a la perfección con:

• Mariscos (ostras, almejas, bogavante).
• Pescados blancos a la parrilla o en salsa.
• Platos de ave con salsas suaves.
• Quesos cremosos y afinados.
• Cocina asiática, especialmente sushi y sashimi.

Opiniones de Expertos sobre La Viña de Ayer Albillo Real

• Luis Gutiérrez (The Wine Advocate - Robert Parker) ha elogiado en múltiples ocasiones los vinos de SotoManrique, destacando su capacidad para reflejar la autenticidad del viñedo en la Sierra de Gredos.
• Jancis Robinson, experta en variedades poco comunes, ha resaltado el potencial de la Albillo Real y su evolución en botella.

Puntuaciones y Premios de La Viña de Ayer Albillo Real

• Añada 2021: 93 puntos Peñín, 92 puntos Parker.
• Añada 2020: 92 puntos Peñín, Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas.
• Añada 2019: 91 puntos Parker.

SotoManrique – Tradición y Pasión por la Sierra de Gredos

SotoManrique es una bodega que ha sabido recuperar y potenciar el viñedo viejo de la Sierra de Gredos, apostando por variedades autóctonas como la Albillo Real y la Garnacha.

Con un enfoque basado en el mínimo intervencionismo, trabajan con viñas de altitud, suelos graníticos y métodos de vinificación que respetan la expresión del terroir. Sus vinos han logrado reconocimiento internacional por su pureza, elegancia y equilibrio.

La Viña de Ayer es un homenaje a las viñas viejas y a la tradición vitivinícola de la zona, ofreciendo un blanco con carácter y gran capacidad de guarda.