Sobremar

Vino Sobremar 

Sobremar es un refrescante vino de pasto elaborado de uvas palomino cultivadas en las tierras de albariza del proyecto Meridiano Perdido. Con la guía del enólogo Joaquín Gómez Beser, su sabor fresco y salino te transportará a los campos de Jerez en cada sorbo.

Joaquín Gómez Beser

Es el enólogo de Domeq y de la Cooperativa vinícola de Trebujena. El proyecto de Meridiano Perdido lo lleva en paralelo. Se trata de recuperar los vinos de pasto de antaño elaborando vinos bajo un mínimo de tiempo bajo velo de flor en la zona de Trebujena. Y en suelos de Albariza que le proporciona al vino una gran complejidad y profundidad.

Viñedos 

Frente al parque de Doñana en las tierras de Albariza de Barajuelas se encuentran las viñas de la variedad Palomino con las que se elabora este vino. Lugar ideal para estar bajo la influencia del mar y del río y recibir la influencia de los suaves y húmedos vientos del Atlántico. 

El vino está 11 meses en depósitos de acero inoxidable y hormigón a un 50%. Esto hace que sea un poco más ligero que Meridiano Perdido y con menos matices de velo de flor o ninguno. Pero es floral y salino. Muy refrescante.