Ultreia Saint Jacques

Vino Ultreia Saint Jacques

Ultreia Saint Jacques es un vino tinto elaborado en la prestigiosa región de Bierzo, conocida por sus excelentes condiciones para el cultivo de la vid. Este vino, creado por el enólogo Raúl Pérez, se caracteriza por su elegancia, frescura y complejidad, reflejando perfectamente el terroir de la zona.

 Notas de Cata

- Vista: Color rojo cereza intenso con ribetes violetas.
- Nariz: Aromas complejos y frescos con notas de frutas rojas y negras, flores, hierbas aromáticas y un toque mineral.
- Boca: En boca es jugoso y equilibrado, con taninos finos y una acidez refrescante. El final es largo y persistente con un retrogusto afrutado y mineral.

 Maridaje

Perfecto para acompañar carnes rojas, caza, embutidos, quesos curados y platos de cocina tradicional española.

 Elaboración de Ultreia

Ultreia Saint Jacques se elabora con uvas seleccionadas de viñedos viejos situados en laderas empinadas y suelos de pizarra y cuarzo. La vendimia es manual, asegurando una selección cuidadosa de las mejores uvas. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, y el vino envejece en barricas de roble francés usadas durante varios meses, adquiriendo complejidad y profundidad.

 Opiniones de Expertos

Jancis Robinson:

 "Satisfactorio y complejo, con una fragancia elevada y una buena integración. Aunque no tiene la majestad dulce de otros vinos de Bierzo más caros, es claramente un producto artesanal y refrescante"​ (Jancis Robinson)​.

 Historia de la Bodega

Raúl Pérez Bodegas y Viñedos es una bodega de renombre internacional fundada por Raúl Pérez, uno de los enólogos más influyentes de España. Desde sus inicios, la bodega ha buscado producir vinos que expresen fielmente el carácter del Bierzo, utilizando técnicas tradicionales y un profundo respeto por la naturaleza. Raúl Pérez ha sido galardonado con múltiples premios y reconocimientos por su contribución a la viticultura. Incluyendo el de "Mejor Enólogo del Mundo" por Bettane+Desseauve en 2015. Su bodega se dedica a producir vinos que expresan la singularidad de los viñedos y las variedades de uva locales, especialmente la Mencía.

 Viñedo

Los viñedos de Raúl Pérez están situados en las laderas empinadas del Bierzo, con suelos ricos en pizarra y cuarzo, y una altitud que varía entre los 500 y 800 metros sobre el nivel del mar. Estas condiciones, junto con un clima continental con influencias atlánticas, crean un entorno ideal para el cultivo de la variedad Mencía. Los viñedos son trabajados de manera sostenible, respetando el medio ambiente y fomentando la biodiversidad. En particular, los viñedos utilizados para Ultreia Saint Jacques se encuentran en zonas de alta altitud, lo que aporta una frescura y una acidez equilibrada al vino.