Vermut Atamán

Atamán vermut rojo

En Barbadillo llevaban más de cuarenta años guardando un vermut en sus bodegas. En 2019, sus enólogos lo rescataron y lo utilizaron como inspiración para elaborar este actual vermut rojo.

Un vermú clásico, estructurado e intenso elaborado con manzanilla y una pequeña parte de vinos viejos. Atamán es fuerte y amargo, dulce en nariz y ácido en boca, con aromas a naranja, cuasia y bayas de sauco.

Cata

A la vista se presenta cobrizo, oscuro, en tonos caoba intenso.

En nariz se reconocen aromas a ajenjo, a naranja amarga, a sauco, cuasia y romero.

En boca es de paso potente, con un punto amargo y un atractivo dulzor.

Temperatura de consumo: 6 - 10 °C

Elaboración

Elaborado con manzanilla de dos históricos cascos bodegueros del Barrio Alto de Sanlúcar de Barrameda: Angioletti y El toro.

La fermentación alcohólica se lleva a cabo durante quince días en depósitos de acero inoxidable y a quince grados de temperatura. La levadura empleada es autóctona y seleccionada por la propia bodega.

Maridaje

Con hielo y una rodaja de naranja o un punto de agua con gas, Atamán es un gran acompañante para el aperitivo; marida muy bien con quesos curados, embutidos y tentempiés variados.

Un vermú rojo ideal también para la elaboración de cócteles.

Bodega Barbadillo

Barbadillo es una de esas grandes bodegas que impresionan por sus vinos y también por su historia y su éxito. Hablando en números, la bodega nacida en Sanlúcar de Barrameda tiene mas de 200 años, posee 16 bodegas y cuenta con 250 hectáreas de viñedos.

Grandes productores de manzanilla y también de jereces, brandis, Vinos de la Tierra de Cádiz... Todos ellos muestra del respeto a la tradición y de la búsqueda incansable de la innovación.

Una bodega jerezana que se ha ganado con osadía su vasta fama y a la que no han frenado las distancias; ya en el siglo diecinueve distribuían sus vinos por España, exportaron las primeras botas de jerez a Reino Unido y América y fueron los primeros en vender manzanilla embotellada.

Barbadillo es una de las mayores bodegas del Marco de Jerez y una de las empresas familiares más antiguas de España.