Viña Almate

Vino Viña Almate

Viña Almate es un vino joven 100 % Tempranillo, floral y equilibrado. Vino natural elaborado sin añadidos ajenos, sin aditivos enológicos, capaz de transmitir con autenticidad las características del terruño y la zona en que se cultiva la uva. 

Un Tempranillo genérico del Duero con una potente carga frutal. Un vino joven jugoso y equilibrado con un inicio contundente y un toque fresco con notas florales.

Cata

A la vista se presenta en rojo profundo brillante y con rasgos violeta lo que nos indica su juventud.

En nariz  se expresa en aromas a frutos rojos y negros con notas de flores silvestres.

En boca es intenso y expresivo, jugoso, con mucha fruta y fondo balsámico. Fresco de primeras, de acidez equilibrada y final largo. 

Elaboración de Viña Almate

El respeto a la uva, al viñedo y al terruño marcan la elaboración de este vino natural muestra de pureza y autenticidad. 

La tierra se cuida sin agroquímicos y respetando al máximo la microbiología que vive en el campo.

La uva Tempranillo con la que se hace este vino joven se selecciona a mano en la propia vid y en la bodega, se estruja con todo el raspón y se vinifica en pequeños depósitos de acero inoxidable con el único añadido de las levaduras del propio viñedo, sin corrección alguna ni aportaciones ajenas.

La maceración se prolonga durante 12-15 días y se realizan remontados diarios. Tras el desfangado se realiza la fermentación maloláctica, también en acero inoxidable y durante 30 días. 

Al embotellado llega un vino tinto en condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas gracias al trasiego por decantación con el que se eliminan impurezas y residuos sólidos.

El viñedo 

La uva Tempranillo con la que se elabora este vino joven proviene  de viñedos de Castilla y León, principalmente de los situados en Nava de Roa, en Burgos, pero también en parcelas de Segovia y Valladolid.

Bajo un clima continental y bajo suelos franco-arenosos, arcillosos y calizos, Alfredo Maestro cuida con esmero sus viñedos realizando una viticultura respetuosa y natural que evita agroquímicos y se limita a acompañar a la planta en sus necesidades o momentos críticos. 

Maridaje

Marida a la perfección con carnes como el cerdo a la brasa, redondo de ternera, asados o platos de legumbres o pastas elaboradas con carne. Acompaña muy bien a embutidos ibéricos y quesos semicurados. 

Bodega Alfredo Maestro

Alfredo Maestro se convirtió en viticultor en 1998, cuando regresó a Peñafiel, su pueblo natal para elaborar vinos. 

Aprendió de bodegueros y viticultores de la zona, pero enseguida descubrió que él buscaba otra manera de hacer vino, una en la que la uva, viñedo y terruño se expresaran con naturalidad mostrando su propia personalidad.

Entendió que, para lograr su objetivo, el trabajo debía comenzar en el viñedo, cuidando la vid y la uva pero también la tierra. Y decidió que solo podía conseguirlo si la intervención de productos agroquímicos quedaba fuera del proceso. 

Alfredo cultiva hoy siguiendo los principios de la biodinámica, de una viticultura respetuosa y natural que acompaña a la planta y con la que obtiene una uva sana capaz de transmitir todas sus particularidades al vino.

Y son esos mismos principios de respeto los que dirigen la elaboración evitando productos accesorios y externos al vino durante la vinificación, la crianza y el embotellado.