Champagne Fallet-Dart Rosé Anthocyane Brut

Fallet-Dart Rosé Anthocyane:

El Fallet-Dart Rosé Anthocyane Brut es un champagne rosado de carácter refinado y creativo, elaborado por la emblemática casa Fallet-Dart ubicada en Charly-sur-Marne. Utiliza una vinificación por maceración para extraer los pigmentos naturales (antocianos) de las pieles de Pinot Noir y Meunier, consiguiendo un color coral-rosado intenso y un perfil aromático muy expresivo. Es una cuvée moderna, elegante, con buena estructura y un equilibrio fresco entre la fruta roja y las notas especiadas.

Ficha técnica

• Cepas: 60 % Meunier y 40 % Pinot Noir. 

• Tipo: Rosé Brut, con maceración de las pieles para extraer color. 

• Fermentación: Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés.

• Envejecimiento: Mínimo 3 años antes del degüelle. 

• Reposo tras degüelle: 8-12 meses.

• Azúcares (dosage): Aproximadamente 7 g/l. 

• Graduación alcohólica: 12,5 % vol. 

• Viñedo / Zona: 20 ha de viñedo en Charly-sur-Marne, Valle de la Marne. 

• Certificación vitícola: Alta Valor Ambiental (HVE – “Haute Valeur Environnementale”). 

• Denominación: Champagne (Récoltant-Manipulant, RM).

Cata del vino

Vista
Este champagne presenta un color coral suave, con reflejos rosados anaranjados, y una burbuja muy fina y persistente, formando un “rosario” de perlas delicadas. 

Nariz
En la nariz es fresco y floral, con un bouquet frutal que recuerda a frutas rojas (fresas salvajes, cereza), cítricos (pomelo rosa) y notas especiadas: algo de azafrán, naranja sanguina y un delicado fondo floral. 

Boca
La entrada es suave, fresca, con una efervescencia cremosa y fundida. Luego evoluciona hacia fruta roja confitada (cereza, frutos del bosque), con una densidad bastante elegante, bien estructurada, y un final ligeramente especiado. La acidez está bien integrada, con matices cítricos como pomelo rosa o kumquat que aportan tensión y luminosidad. 

Elaboración del vino

La vinificación de este rosé se basa en maceración de las pieles de Pinot Noir y Meunier para extraer sus antocianos naturales, responsables tanto del color como de parte del carácter aromático. 

Las uvas son fermentadas en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble francés, lo que aporta complejidad estructural y un toque de madurez redonda. 

Posteriormente, el vino envejece al menos tres años antes de su degüelle, lo que contribuye a su perfil equilibrado y elegante.

Tras el degüelle, permanece entre 8 y 12 meses de reposo, permitiendo que se integre correctamente el licor de expedición y que las burbujas se asienten bien. 

La casa realiza una agricultura cuidada, con vendimia manual, poda y trabajo de viña tradicional, respetando criterios de viticultura integrada, lo que le ha permitido obtener la certificación HVE (Alta Valor Ambiental).

Maridaje

Este champagne rosado es muy versátil en gastronomía. Algunas sugerencias de maridaje:

• Aperitivos: ideal con charcutería fina (jamón ibérico, jamón ahumado, carne de los Grisones), wraps ligeros con tomate cherry y ricotta.

• Platos salados: carnes a la brasa en verano, ensaladas con fruta roja, también puede funcionar con pescados grasos o salmón ligeramente ahumado por su frescura y burbuja cremosa.

• Postres: combina de maravilla con tartas de frutos rojos, cheesecakes de limón y frambuesa, macarrones de grosella, soberts cítricos, o crumble de frambuesa y lima. 

Opiniones de expertos

• Wine Enthusiast ha otorgado 90 puntos a esta cuvée rosé. 
  

Puntuaciones y premios

• 90 puntos por Wine Enthusiast. 

• Medalla de Plata en el International Challenge 2024. 

• Gracias a su carácter creativo y de pigmentación natural (“anthocyane”), es una de las cuvées más distintivas de Fallet-Dart, lo que también ha llamado la atención en concursos y certámenes.

La bodega Fallet-Dart

La historia de Champagne Fallet-Dart se remonta a más de cuatro siglos, con viñadores documentados desde 1610.  En los años 70, Gaston Fallet y Geneviève Dart unieron sus apellidos para dar nombre a la marca moderna, combinando tradición familiar con modernidad. 

Hoy la bodega está gestionada por Adrien y Paul Fallet, hijos de Gerard y Daniel, quienes cultivan unos veinte hectáreas con un enfoque muy artesanal. 

El viñedo está plantado en parcelas con suelos de arcilla, tufeau y canto rodado, orientados al sur-este, especialmente en la zona “Les Hauts des Clos du Mont”, un terroir histórico que aporta mineralidad, carácter y elegancia. 

Además, Fallet-Dart trabaja con una filosofía de viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente: poda y vendimia manual, gestión de biodiversidad, manejo ecológico, lo que les ha valido la certificación de Alta Valor Ambiental (HVE). 

Como “Récoltant-Manipulant” (RM), elaboran sus champagnes íntegramente con uvas propias, controlando todo el proceso desde la viña hasta el embotellado, lo que refuerza la autenticidad y el carácter artesanal de sus vinos. 

A lo largo de su trayectoria, han ido ganando reconocimiento en competiciones y su portafolio incluye cuvées tanto clásicas como creativas, como este Rosé Anthocyane, que refleja su espíritu innovador y su profundo vínculo con el terroir.