La Viña de Ayer Garnacha

Vino la Viña de Ayer Garnacha

Desde Cebreros nos llega esta Garnacha elaborada por Soto Manrique y valorada con más de 90 puntos por varias guías de vinos. Una representante excelente de las Garnachas de la zona. Fiel reflejo, algo en lo que pone mucho énfasis su creador, del suelo y clima de la zona. La viña de Ayer es un vino de pueblo donde se mezclan varias parcelas. Aromática. Toques a fruta roja y mineralidad. Ligera pero con cuerpo ,muy elegante y larga. 

La Bodega Soto Manrique

Jesús Soto es el alter ego de esta Bodega y lleva trabajando en el mundo del vino mucho tiempo. Sus primeros pasos como enólogo fue elaborando un Verdejo que se llama Tinita y un rosado llamado Naranjas azules. Este último le hizo ir a buscar más uvas Garnacha y por ello acabó en Gredos montando una Bodega en 2013 y una aventura nueva sin dejar de lado sus anteriores proyectos. Con el rosado vieron el potencial de las Garnachas y decidieron lanzarse a elaborar tintos y blancos en Cebreros. Tienen varias gamas siguiendo el sistema de elaboración borgoñón. La viña de ayer sería el vino básico donde mezclan parcelas y siguiendo la pirámide seguirían los vinos de parcelas singulares y luego los de parcelas excepcionales. Además gestiona la Cooperativa del pueblo y les elabora varios vinos de una gama más baja.  Es una zona cuya altura oscila entre los 700 y 1100 metros. Y con suelos de granito y pizarra que aportan al vino diferentes connotaciones y complejidad.

Cebreros: Denominación de origen 

Se puede decir que es una zona situada al suroeste de Ávila en la sierra de Gredos y limítrofe a las provincias de Madrid y Toledo. La variedades de uva más típicas de la zona son las Garnachas en tinto y la Albillo real en blanco. Es una zona con bastante altitud. Desde los 700 a los 1100 metros con lo que nos podemos encontrar con vinos bastantes frescos y minerales.  Suelos pobres de arena y pizarra. 

Tienen varias gamas de vinos. La gama más básica es la que representa la Viña de Ayer, tanto en blanco como en tinto, y el rosado Naranjas Azules. Luego pasamos a vinos de parcelas más escogidas que son: La Violetas y la cruz verde con suelos de granito; Laderas de la Mira de suelos de pizarra; y el blanco La Orquesta. Por último tenemos los vinos de parcelas excepcionales y únicas como Las Loberas y el Alto de la Estrella. Este último está en una parcela poco accesible de pizarra a unos 1000metros de altura. 

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