Vermut Lustau rojo

Vermut rojo Lustau 

Fernando Pérez Blender Master de Bodegas Lustau recupera antiguas recetas de finales del siglo 19 y principios del 20 y adaptándolas a los gustos más modernos lanza en 2015 el primer vermut de la casa Lustau, el rojo. Seleccionando vinos que aportan naturalmente el color sin añadidos de caramelo ni edulcorantes y utilizando vinos dulces naturales. Este vermut más cítrico y clásico que sus otras dos versiones es uno de los más vendidos en Jerez y fuera de España muy utilizado a nivel de coctelería como en EEUU. Elaborado a partir de un Amontillado, seco y con carácter; y un Pedro Ximénez, dulce y sedoso. Los aromas dulces de fruta madura se entrelazan con notas cítricas y herbáceas, sobre un fondo de madera ahumada. Aterciopelado, sabroso y equilibrado. De final avellanado y ligeramente amargo. Perfecto acompañante de todo tipo de tapas y aperitivos.

Este vermut lo podemos tomar como acompañamiento de una buena ensaladilla rusa, un Queso payoyo o unos mejillones, servido bien frío con un par de hielos y una buena rodaja de naranja.

Bodega Lustau

Con más de 120 años de historia Bodegas Lustau comienza su andadura cuando José Ruiz Berdejo decide cultivar las viñas en su finca Nuestra Señora de la Esperanza y exportar toda su producción. Es a partir de 1931 cuando su hija, María Ruíz Berdejo Alberti decide trasladar a Jerez la bodega y

sería ya en 1945 cuando Emilio Lustau, esposo de María pasó a comercializar sus vinos y brandies con su propia marca, nacieron así su famosa manzanilla Papirusa, su fino Jarana, el amontillado Escuadrilla homenaje a la camaradería y amistad en la escuadrilla del ejército del Aire de la que Emilio Lustau formó parte, su oloroso Emperatríz Eugenia con origen en la solera que en 1921 fundó Don Emilio Lustau en conmemoración de la visita a Jerez de Eugenia de Montijo, última emperatriz de Francia o su brandy Cinta de Oro.

En la década de los 80 ya se la considera una de las bodegas mas modernas e innovadoras de Jerez, creando sus tres gamas; Solera Familiar, la Almacenista y las elaboraciones de Añadas. La gama Almacenista tiene su origen en las antiguas soleras que Emilio Lustau fundó en sus comienzos como Almacenista. Todos los estilos de Jerez tienen representación en esta gama; desde los más ligeros, como Finos y Manzanillas, a vinos con más cuerpo, como Amontillados, Olorosos y Palos Cortados, sin olvidar los dulces Moscatel y Pedro Ximénez.

Ya fue en 1988 cuando introdujeron una nueva botella para sus vinos, elegante, oscura, con hombros resbaladizos y única en el marco Jerez.

En 1990 es adquirida por la compañía Luis Caballero productora de licores y bebidas espirituosas lo cual supuso una gran expansión para Lustau.

Bodegas Lustau es una referencia a día de hoy a nivel mundial y en los últimos años ha sido galardonada con varios premios internacionales.

Sergio Martínez Verdugo, el enólogo que lleva en Lustau desde 2003 y declara que su debilidad son los amontillados por su doble crianza que los hace únicos siendo el estilo más completo y complejo de todos los vinos de Jerez. Es un defensor de los vinos del Marco de Jerez ya que los considera únicos e inimitables. Diariamente recorre la bodega portando la venencia para la cata. Ha sido galardonado por quinto año consecutivo en 2021 como Mejor Enólogo de Vinos Generosos del Mundo por la prestigiosa International Wine Challenge.

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