Vermut

Vermú

Del alemán Wermut (Ajenjo)

1. m. Licor compuesto de vino, ajenjo y otras sustancias amargas y tónicas, que se toma como aperitivo.

¿Cómo se elabora el Vermut?

Te preguntarás de qué está hecho el vermut o con qué se hace el vermut. Pues digamos que es el resultado de macerar o infusionar vino con plantas aromáticas, entre ellas el Ajenjo que le da amargor y es una de las características más importantes del vermut. Además se le añade azúcar o caramelo para compensar el amargor producido por las plantas y hacer que sea una bebida más agradable. Podríamos decir que es una de las bebidas más complejas que existen ya que aúna muchos matices aromáticos y diversos sabores a la vez. Lo ideal es llegar a un equilibrio perfecto entre el amargor y el dulzor. En España nos gusta que el vermut sea más dulce que en Francia y en Italia. Cada casa tiene su receta con sus plantas aromáticas.