Primero de Fariña

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Vino primero de Fariña

Se cuenta que cuando los franceses hicieron pruebas nucleares en el atolón de Mururoa los belgas les boicotearon al estar en contra de estas prácticas. Una de las primeras cosas que hicieron fue no comprar Beaujolais nouveau que es una gran tradición la tercera semana de Noviembre. Se trata de un vino de maceración carbónica muy sencillito, ligero, con mucha fruta y que se bebe solo. Buscaron Bodegas fuera de Francia y acabaron en Fariña. Les encargaron el cometido de elaborar un maceración carbónica parecido al francés que abasteciese el mercado belga. Y así nació este vino. Un vino elegante, muy afrutado (piruleta de fresa), goloso, ligero, agradable, para estar bebiendo todo el día. 

  • Variedades: Tinta de Toro
  • Crianza: vino de maceración carbónica
  • Grado: 14º
  • D.O. Toro
  • Bodegas Fariña

Historia de la Bodega Fariña

La Bodega nace en 1942 y es una de las más antiguas de Toro. La familia Fariña apostó desde un principio por la variedad local Tinta de Toro. Pero lo que les convierte en innovadores  es el hecho de adelantar la vendimia para tener unos vinos con una menor concentración alcohólica y aptos para todos los públicos. Dentro de la denominación de origen Toro nos podemos encontrar, por un lado, con vinos muy maduros, concentrados y tánicos, y por otro, vinos con mayor ligereza, menos maduros y con los taninos menos marcados. En este segundo plano podemos encuadrar a los vinos de las Bodegas Fariña. Tienen más de 300 hectáreas de viñedos y también compran uva a viticultores de la zona escogidos. El clima es continental con influencia atlántica con inviernos muy fríos y veranos cortos pero calurosos.

Las variedades de uva principales de Toro

Tinta de Toro

Es la uva tinta predominante en la zona. Parece ser que es un pariente de la Tempranillo pero con el hollejo más grueso lo que puede generar en vinos con más color y potencia.

Garnacha

Piel menos gruesa y con menor acidez pero con una gran carga de fruta y alcohol. Sólo se permite utilizar en mezclas y no más del 25 %.

Malvasía

La más abundante en la zona y una variedad muy antigua. De piel fina y con buena acidez y super aromática. 

Verdejo

Una variedad muy típica de Valladolid y Segovia. Aquí es minoritaria. De piel gruesa genera vinos concentrados en aromas y con un toque final amargo.

 

La familia Fariña explicando qué es un vino de maceración carbónica

El video es antiguo pero la esencia es la misma

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