San Román
San Román
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Vino San Román
El vino superior de esta bodega en Toro. Elegante, potente, frutal, con taninos muy pulidos, profundo y mineral. Elaborado sólo con Tinta de Toro y con 24 meses en barricas de roble francés y americano. Un gran vino con un corte más moderno que contrasta con otros de la zona mucho más tánicos.
- Variedades: Tinta de Toro
- Crianza: 24 meses en barrica
- Grado: 14,5º
- Vino ecológico
- D.O. Toro
- Pedrosa del rey, Valladolid
- San Román bodegas y viñedos, SA
Bodegas San Román
La familia García lleva ligada al mundo del vino generaciones. El abuelo y el padre de Mariano García ya trabajaron para la Bodega Vega Sicilia. Él mismo fue enólogo de esta mítica Bodega y el los años 80 dio inicio a sus propios proyectos creando Bodegas Mauro. En los 90 vio el gran potencial que desplegaba la zona de Toro con sus viñedos prefiloxéricos y en el 97 crearon Bodegas San Román. Para finalizar su relación con el valle del Duero crearon en 2014 la Bodega Garmón Continental en la Ribera del Duero.
Viñedos y suelos
Cuentan con unas 140 hectáreas de viñedos en agricultura ecológica pero en conversión a biodinámica. Las uvas principales son la Tinta de Toro, Garnacha y Malvasía. Los suelos son pobres y la lluvia escasa (de 200 a 400 mm/año) por lo que los suelos ayudan a las plantas. Suelos pedregosos y arenosos pero con un fondo de arcilla que almacena algo de agua para aguantar largos períodos de sequía. A eso hay que añadir grandes contrastes térmicos entre el día y la noche que favorece un crecimiento equilibrado de los frutos.
Elaboración de los vinos
Se vinifica cada parcela por separado para respetar las características y singularidad de cada terruño. Se vendimia a mano y en cajas pequeñas que son llevadas posteriormente a la Bodega donde se seleccionan los racimos y se despalillan. Luego pasan a cámaras frigoríficas para que no pierdan cualidades. Más tarde se llevan a los depósitos donde fermentan a temperaturas controladas con levaduras autóctonas. La crianza la realizan en Bodega en barricas de roble americano y francés dependiendo del tiempo que estimen para cada vino.
Tinta de Toro
Variedad típica de Castilla y León que ya se recoge en el siglo XVI en la leyes de Toro donde se regula y controla su viticultura. Las vides en esta zona las introdujeron los romanos. Parece ser que es una variedad de la una Tempranillo. Produce vinos con carácter, aromas a frutos rojos y negros, alta acidez y gran potencial de guarda. Puede producir vinos muy concentrados y con alto contenido de taninos.

Añadas Toro denominación de origen
2020 | 2012 | MB | 2004 | Ex | |
2019 | Ex | 2011 | Ex | 2003 | Ex |
2018 | Ex | 2010 | Ex | 2002 | MB |
2017 | Ex | 2009 | Ex | 2001 | Ex |
2016 | Ex | 2008 | Ex | 2000 | MB |
2015 | MB | 2007 | MB | 1999 | Ex |
2014 | MB | 2006 | MB | 1998 | MB |
2013 | MB | 2005 | Ex | 1997 | B |
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