¿Cómo se elabora un vino blanco?

Generalmente las uvas se estrujan para romper la piel y luego se prensan para extraer el mosto. Luego pasa a fermentar a bajas temperaturas (12º-22º) para preservar los aromas delicados de algunas variedades. La fermentación suele ser en depósitos de acero inoxidable para controlar mejor las temperaturas, pero hay enólogos que utilizan para la fermentación hormigón o barricas. Los vinos blancos pueden ser elaborados con uvas tintas también. Sólo tienen que quitar las pieles rápido para no darle color y taninos. La mayoría de los blancos pasan a ser embotellados pero algunos son sometidos a un proceso de crianza sobre lías o, también en barricas de madera. Luego son embotellados.